Category Archives: Cocina

Oh… cocinas blancas y luminosas

cocina comedorVía

Oh… cómo me gustaría cambiar de cocina… Cada día que entro en la mía pienso en reformas posibles para conseguir una  de esas cocinas blancas y luminosas como la que tenía en mi piso de Córdoba. Darle luminosidad a una cocina oscura y con poca luz natural pero muy espaciosa es mi principal inquietud cuando pienso en reformar mi actual vivienda. Y no soy la única ¿verdad?

Tanto si te gusta la cocina como a mi, como si no te gusta, trabajar en una ambiente bonito, luminoso y agradable favorece enormemente que la comida sepa mejor. ¿No te habías fijado? Seguro que sí. Cocinar cuando se está relajada y con una decoración hecha a tu medida crea platos no sólo hechos con cariño, sino con más posibilidades de estar ricos. Entre nosotras, es una de mis bazas con Rafa cuando hablo de esas cocinas blancas y luminosas 😉 Leer más

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Sólo 5 pasos: bizcocho de calabaza para niños

Bizcocho-de-calabaza-para-niños-solo-5-pasosUno de los frutos por excelencia del otoño es la calabaza y el bizcocho de calabaza para niños que he descubierto en nuestra casa hace bien poco, un exitazo. Ya no sabemos si nos gustá más el bizcocho de limón o éste.

Gracias a una buena amiga de mi madre hace unos días llegaron a mi cocina un par de calabazas impresionantes y una de ellas, tan bonita que no me resisto a usarla de decoración alguna semana más e incluso e aprovechado para fotografiarla junto a este riquísimo bizcocho de calabaza.

Bizcocho-de-calabaza-para-niños-calabaza Bizcocho-de-calabaza-para-niños-detalle

Aunque he de reconocer que hasta que no nació Rubén no tenía ni la más remota idea de a lo que sabía la calabaza, ahora forma parte indispensable de nuestra despensa y esta receta que podéis hacer en sólo 5 pasos, está deliciosa, tanto como mi bizcocho favorito, el bizcocho integral de limón. Leer más

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Sólo 5 pasos: lomo caramelizado

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A las puertas del fin de semana, seguro que más de uno le está dando vueltas a meterse en la cocina y hacer una receta especial aprovechando este par de días con algo más tiempo libre y ésta receta, en sólo 5 pasos, la tendréis al punto y rica, riquísima. En casa, nunca falla con nuestros invitados.

Este lomo caramelizado, no es nada complicado de preparar y os lo cuento aquí:

1. Limpiamos el bloque de carne y lo doramos en una olla con el fondo bien cubierto de aceite. Con 3 minutos dorando por cada lado será suficiente. Reservamos.

2. En el mismo jugo que nos quedó en la olla, añadimos una medida de agua (una taza de café solo servirá), 3 cucharadas de azúcar y desleímos hasta que el azúcar desaparezca.
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Ganas de cocina y recetas súper útiles

Tengo unas ganas tremendas de meterme de lleno en la cocina: preparar unas galletas navideñas con esta receta, unos ternitos cupcakes o un oloroso bizcocho de limón como éste que está para chuparse los dedos.

Design eat repeat

Disfruto horneando galletas o decorando cupcakes… ¡cómo lo hecho de menos!
 

 Cake Time

Y tengo unas ganas tremendas de probar a hacer alguna receta diferente de un dulce especial pero con aire a navidad como esta tableta de chocolate blanco y pistachos de Coco / Mingo.

Pinterest

Este año el tiempo libre se me presenta más bien justo. Los fines de semana no tendré prácticamente descanso pero procuraré buscar aunque sea un par de horas para dedicarle tiempo a la repostería (no tengo remedio, soy una golosa) y para hacer las delicias de Rubén que se pirra por mis dulces.
Para los que sí que dispondréis de algo de tiempo extra os dejo con una web donde encontraréis deliciosas recetas y trucos de cocina súper útiles (a mi me han ayudado mucho) de la que no sé como no os he hablado antes.
El blog de El rincón de Bea es archiconocido pero por si hay alguién a quien le queda por conocer a esta mujer, mezcla de coruñesa-madrileña medio inglesa (como se denomina ella), os dejo el enlace a su web que contiene recetas que os encantarán. Incluso podéis encontrar muchas de ellas en su libro que salió a la venta hace poquito. Estoy convencida que puede resultar de gran utilidad para pedírselo a los Reyes Magos o regalárselo a el cocinillas de la familia.
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Abracadabra ¡puf! Varitas mágicas de galleta

Desde que Rubén se ha aficionado a la serie infantil “El pequeño mundo de Ben y Holly” cualquier momento es bueno para jugar a ser magos o hadas y conjurar hechizos que nos convierten en ranas, pájaros o conejitos. Él nunca me dice en que me va a convertir, siempre se queda a mitad de camino con su lenguaje de 3 años pero me lo paso yuju cuando juego con Rubén a hacer magia, y horneando estrellas para el bautizo de Cayetano del domingo pasado lo vi claro, unas galletas se convertirían en varitas mágicas para mi mago preferido.

DIY varita mágica de galleta_4

La receta es facilona, como la que os dejé del bizcocho integral de limón o el  bizcocho de calabaza y la tomo prestada para vosotros de la revista de mi robot de cocina preferido (la thermomix) con una pequeña variante.

Recetario galletas varita mágica

La elaboración, facilita y si tienes robot de cocina con amasadora ni te coscas de lo rápido que es:

1. Mezclamos todos los ingredientes a la vez y amasamos. Es muy importante que la mantequilla no esté hecha un bloque ni recién sacada del frigo porque de otro modo nos costaría una barbaridad amasar.

2. Una vez tenemos el bloque de masa, lo envolvemos en film transparente y lo metemos en el frigo, 10 ó 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, sacamos el bloque de masa, lo dividimos en tres partes iguales y nos quedamos con la primera para trabajar. Estiramos dejando un grosor de masa de unos 0,5 cms aproximadamente (no tardéis demasiado o tendremos que enfriar nuevamente la masa) y con el cortador de estrella recortamos.

DIY varita mágica de galleta_1

3. Cuando tengamos la estrella le pinchamos cuidadosamente, a mitad de grosor, el palillo de madera de helado que hemos de haber dejado metido en agua al menos 1/2 hora para que no se nos queme en el horno y se ponga feo.

DIY varita mágica de galleta_2
4. Antes de meter las varitas en el horno aseguraos que la masa está bien fría para que no se deforme en exceso en el horno. Si está más bien caliente, la estrella engordará demasiado y no quedará igual de bonita. No está nunca de más, enfriar todas las galletas antes de hornear para trabajar sin prisas e ir cortando las galletas cómodamente y sin carreras.
El tiempo de horneado es variable según nuestros hornos pero aproximadamente yo las dejo unos 10-12 minutos a 180º y nunca pongo el ventilador.
DIY varita mágica de galleta_3
5. Cuando estén frías, llega la hora de decorar y podemos hacerlo de muchas formas: fondant, chocolate, glasa… etc
Yo escogí la primera, fondant que dejé en blanco para unas y teñí con colorante alimentario en pasta para otras (cunde mucho así que echad poquito si no queréis estrellas azul marino) y después, decoré con azúcar en forma de confetti de colores y bolitas blancas.
DIY varita mágica de galleta_5
Para pegar el fondant a la galleta y el azúcar decorativo, hay productos espefícicos que encontráis en las tiendas especializadas pero también os vale la glasa realizada con claras de huevo pasteurizadas y azúcar glas. (1 clara y azúcar glass a discreción hasta que se forme una pasta tipo yogurt líquido)
Una vez listas os aseguro que vuestros peques se chuparán los dedos y se volverán locos con la sorpresa mágica.
¿Jugamos este fin de semana?
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Gofres con nata y turrón

Ya sabéis de mi pasión por la cocina, especialmente por la repostería por lo que llevaba semanas queriendo estrenar mi molde para gofres de Lékué. Conseguir encontrar hueco para llevar a cabo la sabrosa tarea no ha sido fácil pero la recompensa ha sido más que gratificante.
Usé la receta que facilita Lékué en el pequeño recetario que acompaña con los moldes para gofres. Es muy facilita y con ingredientes básicos de los que siempre tenemos en la cocina. Harina, levadura, huevos, mantequilla, leche y azúcar que mezclados con agilidad y unas varillas darán consistencia a una masa líquida y homogénea con la que rellenar los moldes. Después unos minutos al horno…

 

Y ¡tachán! ocho gofres de golpe y porrazo listos para degustar.

Y como estamos a pocos días de la Navidad y lo que toca es tener en casa algunos mazapanes, polvorones y turrón, la receta de Atm tenía que ir acorde con la fecha. Se me ocurrió que con algo de caramelo líquido, nata montada y un poquito de turrón de jijona picado, quedarían de vicio. ¡Y no me equivoqué! Estaban riquísimos y como un día es un día, Rubén tampoco quiso dejar de probarlos.

Primero con el tenedor y después directamente con los dedos. Ay… ¡esas pinzitas de plata!

Espero que te haya pillado desayunado pero si no ha sido así ¡¡vamos!! a desayunar, almorzar o merendar que hay que afrontar el martes con mucha fuerza.
Feliz día 🙂

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La receta de su felicidad y de la mía

Soy de esas personas que disfrutan metidas de lleno en la cocina y comiendo bien, así que cuando descubro páginas tan maravillosas como la de La receta de la felicidad creada por SandeeA, o lo que es lo mismo, Sandra Mangas, no quedan en el cajón de mi olvido y procuro visitarlas asiduamente para deleitarme con sus fotografías, imaginarme con las manos manchadas de harina y en resumen, ser un poco más feliz.

Al hablar ayer de los usos alternativos de las colchas o mantitas de crochet, recordé la imagen que veis más arriba de las galletas de mantequilla grabadas que preparo SandeeA hace unas semanas. Grabadas precisamente con tapetes de crochet de los que hace tiempo rondaban por nuestras casas.
Pero esta original manera de decorar las galletas, hornear panecillos con formas divertidas o  preparar magdalenas al vapor tan monas como las de la foto, son sólo una pequeña parte de una gran variedad de recetas que además, de resultar bonitas para la vista, encontramos en su web hechas con productos naturales.
Y lo mismo nos sorprende con un pastel o unos cupcakes de calabacín y chocolate (sin huevos ni lácteos). Os prometo que cuando lo vi creí haber leído mal. Sí, calabacín y aunque yo aún no los he probado Sandra nos cuenta que están deliciosos.

O incluso con esta sorprendente forma de presentar uno de mis postres favoritos. Brownies dentro de cáscaras de huevo. Alucinantes…

Cuenta Sandra, que era un desastre en la cocina pero, al quedarse embarazada hace 4 años, empezó a preparar recetas de Internet y creó su blog. Ahora después de este tiempo, recoge los frutos de un excelente trabajo con más de 350.000 páginas vistas y como finalista de los premios bitácoras al Mejor blog gastronómico de 2012.
Mucha suerte, Sandra y gracias por hacerme un poquito más feliz con tus recetas.

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Greengate. Estilo nórdico

Si hay una firma de decoración que se ha convertido de un tiempo a esta parte en una de mis preferidas esa es Greengate. El estilo nórdico está de moda y conmigo se alía a la perfección. Estampados tipo liberty de aire inglés y de colores alegres, se combinan con una sutil elegancia que me fascina.

Aunque la marca no tiene tienda física en España, varias son las tiendas que nos proporcionan artículos de menaje o ropa de casa, ya sea on-line, como por ejemplo My home style o BB the country baby o en tiendas físicas distribuidoras como La Mimosa en Córdoba de la que hablaremos muy pronto.

Podéis ver toda la colección de invierno haciendo click aquí.
¡Feliz martes!
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